银鲳最好吃的做法（红烧银鲳鱼的正确吃法大全）

原料：银鲳鱼、食用油、食盐、醋、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、鱼处理干净打花刀，放食盐，料酒和醋，搓匀。

第2步、腌制半小时以上。

第3步、腌好的鱼倒掉汤汁，放淀粉，抹匀。

第4步、热锅冷油。

第5步、油热放鱼。

第6步、煎至一面定型翻面。

第7步、反复翻面几次，防止糊锅，煎至两面金黄即可。

第8步、起锅装盘。

食材：小银鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法：

1、把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。

2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。

3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。

4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。

5、在盘子的里面摆上姜片，把腌制好的鲳鱼放到姜片上。

6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油，再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。

7、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。