天津酱猪肝的做法（酱猪肝的最正宗的做法）

食材：

　　猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克

　　酱猪肝的做法

　　1、姜切片，葱切段；

　　2、猪肝洗去血水，用清水泡10分钟左右；

　　3、锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味；

　　4、把猪肝放进去大火煮开，然后撇去浮沫，小火慢煮；

　　5、再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟；

　　6、煮好后，捞出切片装盘。

原料：猪肝儿、大蒜、葱、八角、干红辣椒、桂皮、草果、姜、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。（适量）

做法步骤：

第1步、猪肝准备。

第2步、泡入水中一个小时。

第3步、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。

第4步、煮出血沫，清除干净。

第5步、电高压锅中放入猪肝，再放入葱姜蒜，香叶，八角干红辣椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖。

第6步、起锅上气，高压锅炖半个小时。

第7步、捞出控干汁水切片，放入蒜末，淋入生抽，香醋，白糖，辣椒油拌匀即可