羊肝羹是什么做的（用羊肝做正宗羊肝羹的做法）

最早的羊肝羹是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，日本僧侣们不吃肉食，便以红豆、葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊肝羹，茶道流行之时就成了著名茶点。

到了现在，羊肝羹是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。 

还有种羊肝羹是将羊肝经漂洗、水煮处理，粉碎制成肝泥及糖化处理去除羊肝的膻味，再配入经加工的豇豆、蔗糖、饴糖、蜂蜜等辅助原料制成。此种羊肝羹因为有羊肝粉的成分，能益血补肝、明目。