主料
豆腐200克，干香菇10朵，潮汕牛肉丸适量
辅料
姜碎适量，葱适量，香菜段适量
配料
生抽2勺，盐1茶匙，糖1茶匙，牛肉粉1勺
做法步骤
1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。
4.香菜取梗，切小段，备用。
5.葱姜碎准备好。
6.热锅上油，炒香葱姜碎。
7.将煎好的豆腐片放入。
8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入。
9.加入生抽，炒匀。
10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11.调入1茶匙盐。
12.调入1勺牛肉粉。
13.调入1茶匙糖，大火三分钟。
14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
1、需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
4、所有东西放进面包机里。
5、开始工作，拌匀。拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。
6、盆内烧水。挤出丸子放入水中，煮熟。煮熟捞出，完成。
