拌荆芥的正确方法（随州拌荆芥的正确方法）

食材：荆芥100克，鸡蛋两个，大蒜三瓣，小香葱一棵，生姜5克，红青椒一个。

做法：荆芥择好洗净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加3克食盐、5克淀粉搅拌均匀。大蒜生姜去皮剁碎。小香葱切末，红青椒切丝。

起锅热油，油热后改中火倒入鸡蛋液，拿起锅上下左右摇晃，使鸡蛋液均匀地在锅内摊好，起泡时用铲刀翻面，再起泡时关火铲出，放凉后切成一公分宽的细条。

把切好的蒜姜放入捣蒜器中，加适量精盐捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，适量香醋、生抽、白糖、蚝油、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。

把沥干水分的荆芥放入盆中，倒入切好鸡蛋皮、红青椒丝、小香葱，泼上拌好的调料汁，搅拌均匀放入盘中即成。

摘取荆芥的叶片清洗干净，蒜瓣切成蒜蓉，芝麻酱加入适量的盐、醋和香油搅拌均匀。荆芥叶用开水烫一下，撒上蒜蓉，浇上酱汁即可。