砂锅鱼头粥香芋做法（生焗砂锅鱼头煲的做法大全）

一、用料

东北大米 150克

鱼头 半个

菜脯（萝卜干） 适量

蒜 适量

香芹 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

二、鱼头砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后放入锅中，加入水（冷热皆可），大火煮开转中小火，加入少量植物油。

步骤 2

鱼头洗净备用。

步骤 3

姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。

步骤 4

待米粒煮开，依次加入姜和鱼头。

步骤5

大约煮5-10分钟，加入菜脯。 慢火熬10-15分钟，后加入蒜叶。

步骤 6

加入盐和胡椒粉。 关火，洒入香芹末即可。

1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用； 

2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金黄色，捞出；干葱切圈炸香捞出待用； 

3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸； 

4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。