食堂大锅菜青椒炒土豆丝的做法（食堂大锅菜炒土豆丝做法视频）

准备好了食材：土豆，青椒，葱花，姜丝，蒜末，生抽，老抽，蚝油等等。

土豆和青椒切丝，土豆丝用清水淘一下，锅内放入花生油，热油放入葱姜蒜爆香然后放入土豆丝和青椒煸炒几下，出锅即可。

1. 土豆去皮，切成薄片。

2. 再改刀切成细丝。

3. 放入开水锅中，加少许白醋，焯30秒捞出冲凉。

4. 沥干水分待用。

5. 青椒去籽切成丝。

6. 炒锅放油烧热，放少许花椒炸香捞出。

7. 放入土豆丝大火翻炒片刻。

8. 放入青椒丝同炒。

9. 翻炒片刻。

10. 放盐和味精调味。

11. 快速翻炒均匀。

12. 出锅装盘。成品。