皮蛋豆腐 王刚（王刚皮蛋拌豆腐最正确的做法）

主料：香菜10克

豆腐200克

红辣椒2克

皮蛋2个

葱10克

辅料：糖0.2匙

盐1匙

味精0.2匙

米醋0.5匙

做法：1.准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用

2.豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状

3.皮蛋切成小丁备用

4.葱花和香菜切成碎丁

5.将所有备料放入容器中

6.放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味

7.拌好的皮蛋豆腐装入盘中，即可。

烹饪步骤：

1.内酯豆腐撕掉包装，铁盆中放入开水，撒点盐，将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎

2.香葱叶切成碎末，小米辣切成末，根据个人口味决定加几个辣椒，或者是否加蒜

3.内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出，切成自己喜欢的大小，码入盘中

4.松花蛋也就是皮蛋，切成碎粒，大小不用严格要求，自己家喜欢就好~

5.将醋，海鲜酱油，糖，盐，辣椒油倒入碗中，尽量搅拌至颗粒融化，葱花和辣椒可以一起放在碗里

6.先在豆腐上码上皮蛋，然后撒上香葱和小米辣，倒入调好的料汁，撒上香菜和芝麻~搞定