雪菜大龙胆石斑鱼做法（红烧龙胆石斑鱼的最佳做法）

主料：龙胆石斑鱼600g、雪菜200克，油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、醋适量、酱油适量、青红椒适量。

1.将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。雪菜洗净切小段

2.锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼文火煎烧。两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。烧煮一会入味，加入雪菜，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。装盘，撒上青红椒丝即可。