三斤芥菜放多少盐（腌芥菜一般10斤放多少盐）

三斤芥菜放三两盐比较合适。

一般建议腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，即十斤芥菜放一斤左右的盐，腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤);最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。