西四包子半发面做法（西四包子最正宗的做法）

～～【食材准备】～～

面粉500克，酵母粉5克。

～～【开始制作】～～

①首先准备30度的温水放入碗中，倒入酵母粉用筷子搅拌均匀，等酵母粉充分溶解以后倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后和成一个光滑的面团。

②盖上保鲜膜，醒发至刚刚开始冒气泡，面团明显变得蓬松变软的时候就停止发酵取出来。

③在案板上撒少许干面粉，放上揉搓均匀，排空里面的气体，揪成小剂子以后放在案板上搓匀按成圆形。

④擀皮的时候四周用一些力，感的薄一些，中间厚一些，把馅料包上以后捏紧包子口。

⑤这个时候不用在外面进行二次醒发，直接放入凉水的锅中开始加热，水温上升的过程也就是包子在醒发的过程，等水沸腾以后继续蒸20分钟，虚蒸五分钟出锅。