蒜香芙蓉虾做法（正宗芙蓉虾的做法）

蒜香芙蓉虾是一道口味浓郁、口感鲜美的传统菜品。首先，将虾去头去壳，留尾巴，沸水焯烫至变色后捞出备用。

接着，蛋清与淀粉搅拌均匀，将虾裹上蛋清淀粉浆，然后放入热油锅中炸至金黄酥脆。

另起锅热油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加入芙蓉蛋液翻炒均匀，待蛋液凝固后放入炸好的虾，迅速翻炒均匀，最后加入少许盐和味精调味即可。这样做出的蒜香芙蓉虾色泽金黄，口感鲜美，香味扑鼻，是一道极具诱惑的美味佳肴。