海底捞的海带叫“翡翠藻”，也就是海宝裙带菜，是绝好的“火锅菜”，吃起来比海带软，不那么硬，很多人叫它“海带芽”，裙带菜便一直以“海带芽”这个艺名活跃在火锅最盛行的四川和重庆一带。
之前在海底捞也被叫做“海带芽”。现在为了不跟海带混淆，改名“翡翠藻”。
海底捞的海带一般是海带头制作成的，一般不会用海带丝，因为海带丝吃起来非常的麻烦，都是把海带头比较厚实的那一种切成菱形的，宽一点的大状，这样吃海底捞的时候比较方便一些，而且海底捞煮的时间都比较长，所以就用这些筋道有嚼劲的，很受顾客欢迎
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