白米虾怎么爆炒(白米虾最正宗的做法)

白米虾怎么爆炒(白米虾最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 21:17:47

白米虾怎么爆炒

主料:干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根

辅料:食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺

做法:

1. 小虾米洗净,备好葱姜

2. 虾去头,拨壳留尾,开边

3. 料酒,葱姜,盐,鸡精,腌制

4. 备小米,锅起火,加少许橄榄油,倒虾头,虾壳煸香,加葱姜,加料酒熬汤

5. 把熬好的虾鲜汤沥出,熬小米粥备用

6. 另起锅,倒入少许橄榄油,煎腌制好的虾,煎至金黄色即可,别煎老了

7. 把煎好的虾摆盘

8. 煎好的虾锅有余油,不需要洗,直接倒入熬好的虾壳小米粥,加盐,鸡精,少许糖提鲜,勾芡,淋明油倒虾盘中即可。

把虾洗干净,切一点葱姜蒜,调一个酱汁,2勺生抽、1勺料酒、糖、少许清水、少许油,比平时炒菜稍微多放一点,油热以后把虾放进来煎一下,开始能闻到虾的香味,把虾煎的这样金黄有脆脆的感觉,留一点刚刚煎虾的油,炒出香味以后倒入虾,把之前调好的酱汁也倒进去,倒一点点米醋进去增香,虾炒的收汁就可以了。

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