猪肠皮的做法（猪皮肠最正宗的做法）

要制作猪肠碌的皮，首先需要将猪肠清洗干净，去除内脏和杂质。然后将猪肠浸泡在盐水中，以去除异味和杀菌。

接下来，将猪肠挂起晾干，确保完全干燥。

然后，将猪肠剪成适当的长度，用细线或细绳将两端系紧，形成圆形。

最后，将猪肠放入沸水中煮熟，直到变硬。煮熟后，取出晾凉，即可得到猪肠碌的皮。这种皮质韧性好，适合用来制作猪肠碌等美食。