红烧肉怎么做才能颜色很红（红烧肉怎么做才能颜色红亮不发黑）

1、做红烧肉熬糖的时候，不停用勺子搅拌的同时要撩起来看看， 感觉颜色深红了就可以放肉了。

2、或是看气泡、 一般熬糖的过程中会产生大量的小气泡、等气泡散尽的时候说明糖就熬好了。 会出现很漂亮的红色、熬糖色是需要不停的实验产能掌握的

一种是使用调料，用调料的颜色给红烧肉上色，用调料上色比较简单。

另一种就是单独的炒糖色，倒入红烧肉中起到上色的作用。