鲍鱼切花刀切哪边 是壳里面还是外面它用来爬着走路的那面呀（鲍鱼是切哪一面是正确的）

用来爬这走路的那一面，也就是我们能看到的外面。

因为这面很平滑，颜色也好看，够平整，相对来说，切花刀也更好切一些，更美观。

切内里面。是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。

另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。