酸辣汤
用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克
葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精（可不放） 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个
酸辣汤的做法
豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵，葱花香菜切段，香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用
香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀，3鸡蛋液，白胡椒，盐，味精准备好！
热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水
水开加豆腐，金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！
再次煮开加水淀粉
最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！
海鲜菇豆腐汤

用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 半块 海鲜菇 1把 小葱 少许 咸肉 两片【提鲜】
海鲜菇豆腐汤的做法
1准备食材：海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋
2鸡蛋摊成皮，卷起切丝
3油锅倒入海鲜菇两瓣蒜炒出水
4加入豆腐，鸡蛋皮，咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤4
5加入开水，适量生抽，盐，蚝油中小火煮五六分钟
6装盘洒葱花，真的很鲜很香~
番茄鱼丸汤

用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克
番茄鱼丸汤的做法
番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。
土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。
汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。
调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。
直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。
潮汕牛肉丸汤

用料 牛肉丸 1斤 白萝卜 半根 芹菜 2根 盐 1勺
潮汕牛肉丸汤的做法
首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。
白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟加盐，加芹菜粒。汤的味道香甜，可以直接喝
盛碗开吃
汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。
冬瓜蛤蜊汤（潮汕）

用料 冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱/芹菜粒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米（可不加） 适量
冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的做法
蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）
冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。
锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。
倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。
出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。
时蔬丝瓜滑肉汤

用料 丝瓜 2根 猪前夹肉 适量 料酒 2勺 盐 适量 生姜 小块 大蒜 2瓣 红薯淀粉 适量 熟猪油 适量
时蔬丝瓜滑肉汤的做法
选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好
新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片
肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释，和匀
锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开
大火烧开，放入切好的丝瓜片
丝瓜熟了就可以起锅上桌啦
鲜浓鲤鱼汤

用料 鲤鱼 1条 葱 两段 姜 三片 料酒 2勺（约15g） 盐 少许
鲜浓鲤鱼汤的做法
有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥
煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘
厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会，没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以，有水下锅容易溅油，鱼身上斜切几个口，热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色
煎完后一点没粘锅
将煎好的鱼放在汤锅里，放葱姜
倒入开水（必须是滚开的水），比图上水再多点儿，没过鱼，加两勺料酒
先中大火十分钟，再中小火15分钟，快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐，再随意扔进几根青菜，连菜都不用炒了
熬好之后盛到盖碗里放点香菜，白胡椒和一点盐，我大多时候只放一点盐，超级鲜美！熬鱼汤不超过半小时的话，鱼肉也不会柴，捞出来浇点生抽直接吃。
清乐汤

用料 猪骨头（带肉的筒子骨或排骨） 250克 鸭蛋 两个 猪舌 1条 猪小肠 半根 马蹄 8个 猪瘦肉 100克 盐 适量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 葱花 20克 红薯淀粉 两勺 香麻油 5滴
清乐汤的做法
筒子骨，或者是软肋排骨，猪舌，小肠适量，葱花，鸭蛋（鸡蛋也行，正宗的应该是放鸭蛋哈！），全部洗净备好；
1.先把骨头炖一锅汤备用；
2.把准备好的小肠，猪舌洗净，凉水上锅，煮开两开后，把水沥干，放入电压力锅内煮熟，煮熟的状态 用筷子可以轻易的插入猪舌为宜；
“把香菇，木耳，腐竹，胡萝卜，葱，洗干净，切好备用！鸭蛋（或鸡蛋），红薯粉（或玉米淀粉也行）准备好备用”；这第3个步骤愁麻烦的可以省略，这些配料是我自己另外加的，正宗的清乐汤就是用骨头汤，猪舌，小肠，马蹄，鸭蛋，葱花这几样配料；
把煮熟的骨头，猪舌，小带捞出来，用刀把猪舌，小带，瘦肉 切成末，骨头里面的肉分割出来切碎，软骨切碎（这样吃起来有点嚼劲）红薯粉用凉水泡透搅匀，葱切末，鸭蛋打入碗内搅匀；
1.把事先准备好骨头汤，放入灶台上开大中火烧开；
2.把切好的肉，小带，猪舌，荸荠，都倒入汤内，稍煮片刻，用勺子不停的搅拌均匀，等水沸约一分钟左右加适量的盐，味精，胡椒粉；
3.最后浇入红薯淀粉浆，用勺子不停的顺时针转圈，边浇边转圈，这样不会糊锅，接着把蛋花顺时针浇入锅内，用勺子顺时针搅拌均匀；
4.滴入几滴香油，撒入葱花出锅。
菌菇三鲜汤

用料 白玉菇 一把 鸡蛋 2个 虾 6到8只 小麦菜 2片 姜 2片 盐 适量
菌菇三鲜汤的做法
准备工作
先煎蛋，炒虾变色
加玉菇炒一会，加鸡蛋，加水，加盐
最后加点小麦菜出锅
白萝卜丝鲫鱼汤

用料 鲫鱼 2条 萝卜 1个 姜 1小块 葱 1根 胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐，油 适量
白萝卜丝鲫鱼汤的做法
两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。
白萝卜清洗干净，去皮，切丝。
姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。
热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。
鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。
调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里。
加入一点白胡椒粉，煮五分钟。
加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。
加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。
虾滑汤

用料 虾 250克 鸡蛋 2个 料酒 1勺 玉米淀粉 2勺 盐 适量 紫菜 半张 香菜 适量 胡椒粉 半小勺 葱花 适量 香油 半勺 蚝油 半勺
虾滑汤的做法
虾洗净，挑去虾线，去头、去壳。
刀平放，把虾肉压成泥状。
加入1个鸡蛋清（蛋黄一会用），加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
锅中烧一点油爆香葱花，加入热水，加入蚝油，盐。
水开后，放入虾肉（用圆勺舀一勺虾泥）肉丸不用太大。
煮几分钟，虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液，放香油。
把汤放入碗中撒香菜就OK了。
好喝又下饭的韩式大酱汤

用料 牛肉 50克 蛤蜊肉 50克 豆腐 一小块 土豆 半个 西葫芦 半个 豆芽 一小把 大蒜 2瓣 青椒 少许 淘米水 1碗 韩式辣酱 1勺 韩式大酱 2勺
好喝又下饭的韩式大酱汤的做法
豆腐切块，牛肉、土豆、西葫芦、大蒜切片，青椒切圈，豆芽、蛤蜊肉洗净备用！
锅中放少许油，油热后放入蒜片和牛肉煸炒！
牛肉颜色变深后倒入淘米水，大火烧开后撇去浮沫！
放入辣酱和大酱，搅拌均匀，中火煮沸！
转小火，依次放入土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊肉，煮15分钟！
最后放入青椒圈，关火！盛上一碗米饭，一口汤，一口饭，暖胃又美味
美味营养的番茄鱼片汤

用料 小铺野生黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3勺 盐 5克 白糖 2克
美味营养的番茄鱼片汤的做法
1.小铺野生黑鱼一盒
2.西红柿两个，滑十字刀口，热水烫一下去皮
3.去皮后切小块备用
4.锅中放适量小铺菜籽油，油热后下入西红柿，放入一点点白糖，翻炒均匀后，加入两勺番茄酱继续翻炒后，倒入凉水，加入盐，水开后放入小铺野生黑鱼，几分钟捞出来摆盘，就完成了！
蛤蜊豆腐汤(减肥)

用料 蛤蜊 六七八个 内脂豆腐 1块 姜蒜 番茄 1 各种蔬菜 自己搭配 牛肉 选配
蛤蜊豆腐汤(减肥)的做法
准备食材，跟我一样，牛肉切粒，也可以不用。
蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。
锅内放少量油
加入姜蒜牛肉末一起翻炒，加入各种难熟的蔬菜一起翻炒
加水没过蔬菜，然后加入盐，耗油，一点点酱油烧开。加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟，大火煮到你喜欢的干湿度。
加入容易熟的绿色蔬菜，娃娃菜之类的，大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了！
比人参好吃的白萝卜丝

用料 萝卜 1根 粑豌豆 500克 小葱 2根 盐 2勺 水 1碗
比人参好吃的白萝卜丝的做法
粑豌豆1斤，白萝卜2斤，小葱2根。
萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤，粑豌豆就1斤半，但如果萝卜2斤半，粑豌豆1斤也可以，没有关系的，粑豌豆多汤汁浓些，少点汤汁略微淡点。
白萝卜切丝，小葱切葱花。
锅里下油，比平时炒菜油多些，油热后下粑豌豆，油多一些炒出来才香。
玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。
用筷子划散粑豌豆，炒出香味，颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈，不然会糊锅，粑豌豆淀粉重。
加入白萝卜丝，再加一碗水，水至萝卜丝一半。中火，喜欢萝卜粑点的10分钟，喜欢萝卜脆点的7分钟。
2分钟、2分钟的用筷子划划圈，粑豌豆淀粉重，不划圈容易糊锅。加盐，小勺2勺，约3克。
装盘，表面撒葱花。别忘了，剩下的汤汁泡饭，就是著名的豆汤饭啦！绝对比美鲍鱼捞饭！
花生莲藕汤

用料 莲藕 250克 花生 50克 板栗 75克 香菇 15克 生姜 10克 水 1800ml 盐 3克
花生莲藕汤的做法
准备好食材。
花生提前浸泡3小时，滤水待用。
所有食材清洗干净。莲藕去皮切块，姜去皮稍拍一下。
汤锅注水烧开，除板栗外，其他所有材料一起投放进锅，大火烧开3分钟转中小火煮60分钟，放入板栗再煮30分钟，加盐调味，熄火。
主料:
大骨头500g
辅料:
葱姜适量
小白菜三四颗
盐适量
步骤 ：
1· 准备食材。
2· 骨头凉水入锅，小火焯去血水。
3· 骨头葱姜一起入汤锅。全程小火慢炖。
4· 差不多四十五分钟的时候放盐，一个小时的时候再看，已经熬出白白的浓汤了。
5· 这时候加入小白菜，再煮十分钟左右关火即可
