食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
材料
五花肉适量
辅料
香叶适量
桂皮适量
八角适量
草果适量
田七适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒适量
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1.将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段，焯一下水；
2.准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；
3.将大葱段和姜片铺在锅底，再将大料撒在上面；
4.将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；
5.将准备好的4碗调味料倒入；
6.大火烧开，盖上锅盖；
7.转为小火，焖上四十分钟；
8.再转为大火收汁；
9.洗净的田七菜放入盆中，加入盐、蒜末、橄榄油和白醋；
10.搅拌均匀；
11.将拌好的田七菜铺在碗底中；
12.最后在上面码放做好的红烧肉；这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。
13.美味又好吃的红烧肉炒好吃又简单完成开吃了。
