都是面食有很大的不同:方便面的原理是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸,让面条形状固定,一般成方形或圆形,食用前以开水冲泡。
最大的特点是以油炸来通过对面的再加工,以实现保存和成型。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,最大的特点是通过干燥烘干来对面成型和实现保存。
方便面是近代日本人由拉面油炸来实现的,是一种速食食品。挂面式中国的本土产品,是古人为了保存面条而产生的。
都是面食有很大的不同:方便面的原理是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸,让面条形状固定,一般成方形或圆形,食用前以开水冲泡。
最大的特点是以油炸来通过对面的再加工,以实现保存和成型。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,最大的特点是通过干燥烘干来对面成型和实现保存。
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