虾尾和韭菜爆炒的做法（韭菜炒虾的家常做法）

下面是虾尾和韭菜爆炒的做法：

1. 准备小龙虾、土韭菜、角桂皮、生姜、大蒜、小米辣、啤酒等。

2. 给小龙虾过油，捞出备用。

3. 起锅烧油，放入角桂皮、生姜、大蒜炒香，加四勺自制酱料炒香。

4. 倒入炸好的虾尾均匀翻炒。

5. 加入小米辣、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入灵魂啤酒三瓶，焖煮15分钟至收汁。

7. 最后放入灵魂紫苏和韭菜，翻炒均匀即可出锅。

食材：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克

4.炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。