如何炖猪蹄才好吃（怎么炖猪蹄正宗做法）

用料

猪蹄4只   冰糖15克    老抽2勺    八角1个   姜3片    白酒2勺    桂皮1块    葱1根    生抽3勺    盐适量    干辣椒根据个人口味    香叶1片

做法

1.猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，

2.捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分

3.准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中

4.锅中放油，把冰糖放入炒糖色

5.炒好放入猪蹄

6.放入除去盐，所有调料加水

8.全部放入砂锅。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐，在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时）

9.熟后捞出，放凉了好吃

把猪蹄剁成块。再准备一点生姜片，八角，香叶，茴香，桂皮。

锅里放水，放几片生姜，把猪蹄块倒进去，再加点料酒焯一下水。水开后两三分钟捞出猪蹄，清洗干净。

锅里放油，油热后把香料和姜片一起炒香。然后再把猪蹄也放进去翻炒一会。再加酱油，料酒翻炒至猪蹄上色，

往锅里加适量的水闷煮大概三十分钟左右。等汁水半干的时候，加盐，糖调一下味。

然后再用大火收一下汁。不要收干。

最后再撒点葱花就行了。