以下是一种制作生煎包半发面的具体做法：
材料：
- 2杯中筋面粉
- 1茶匙干酵母
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 3/4杯温水
做法：
1. 在一个大碗中，将中筋面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子或木勺搅拌，直到成型。
3. 把面团放在台面上，揉搓约8-10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。让面团静置在温暖的地方，发酵约1小时，直到面团体积变大约一倍。
5. 面团发酵后，将其拍打，释放气体，然后取出。
6. 把面团分成大小均匀的小球，按照包饺子的方式包入馅料。
7. 在平底锅中加入适量的油，将火调至中火预热。
8. 将包好的生煎包迅速平放在平底锅上，留出足够的空间，轻轻按压包子底部使其稍微扁平。加入适量的水，大约盖过包子底部三分之一。
9. 盖上锅盖，用中小火煎烤，让底部煎至金黄色。大约需要3-4分钟。
10. 略加一些芝麻，然后翻转生煎包，再煎另一面，直到底部金黄酥脆。
11. 煎好后，生煎包可以上桌享用。
请注意以下事项：
1. 面团发酵的时间会因环境温度和湿度而异，可以根据自己家庭的情况酌情调整。
2. 建议选择中筋面粉以获得适中的面团筋度。如果使用高筋面粉，面团可能会过于有嚼劲。如果使用低筋面粉，面团可能会较为松软。
3. 在煎煮前确认锅底足够热，以确保底部能够煎至金黄脆皮。同时要注意火候，避免煎糊。
4. 酱料可以根据个人口味选择，常见的搭配有黑醋、生抽、蒜蓉等。
希望这个做法对你有帮助，祝你制作出美味的半发面生煎包！
用料
猪肉末（肉馅用）、500克料酒（肉馅用）、25克葱花（肉馅用，可加量）、30克左右糖（肉馅用）、5克麻油（肉馅用）、5克蚝油（肉馅用）、12克生抽（肉馅用）、20克老抽（肉馅用）、15克水（肉馅用）、30克中粉（和面用）、360克糖（和面用，可不加）、4克酵母（和面用）、3.5克左右水（和面用）、190克左右鸡蛋（肉馅用）、1个黑芝麻（撒生煎上用、）少许葱绿（撒生煎上用）、少许白胡椒粉（肉馅用，可不加）1～2克
自制生煎包（半发面）的做法
肉馅所有材料混合均匀
混合均匀后，用筷子????把肉馅按一个方向搅上劲，备用
面团所有材料混合后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。大面团取出排气揉匀，分割成小面团（25克/个），小面团份量可自行调整（20克～25克）。小面团擀圆包入肉馅。方子里面团的量可捏22个左右（24cm不沾锅放了14个，18cm小锅放了8个）
不粘锅中倒少许油，包好的包子直接放入锅中（有褶子的一面朝下）。盖上锅盖稍微醒发（20分钟左右，天冷适当延长时间）
醒发结束，开中大火煎一下生煎底，微微焦黄就可以倒入温热水（沿着锅沿倒水，差不多与生煎齐平，不可没过），再撒黑芝麻（可省略）。盖上锅盖中火开始煎。**这步不可煎到很焦，否则后期会过于焦黑。
等煎至水收干，底部焦黄后撒上葱花。
差不多这个程度，可出锅了。喜欢焦一点的，再稍微煎一小会即可
方子中一半的粉量（180克中粉），woll不粘锅（24cm）刚好一锅
