螃蟹最新鲜的做法（螃蟹的正确做法简直太美味）

【清蒸螃蟹】

1、首先咱们把螃蟹上面的皮筋取下来，蒸的时候不要连带皮筋一块蒸。然后把螃蟹放在流动的水下面，用小刷子开始刷洗，刷干净之后冲洗一遍就可以了。千万不要把螃蟹长时间浸泡在清水中，这样会让螃蟹体内留有太多水，导致蒸的时候流黄。

2、这个时候不要立即上锅蒸，还应该加上一步。因为在上锅蒸时螃蟹遇热会挣扎，所以才会出现掉腿的现象，因此我们在上锅蒸之前就需要将螃蟹“杀死”。找到螃蟹的嘴，用筷子插进去，然后稍微搅几下，螃蟹就不动了。

3、接着我们在锅中加上冷水，然后把螃蟹壳朝下放在蒸笼上，接着我们开火开始蒸，水开之后继续蒸上12分钟左右出锅即可。

1. 准备原材料螃蟹、白菜、豆腐、粉条、木耳、猪五花肉、葱、姜、蒜、香菜

2. 鲜活的螃蟹洗净去掉杂质一切为二

3. 锅中倒入底油烧热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香放入五花肉一品鲜酱油和糖翻炒至肉变色

4. 放入白菜翻炒至微微变软

5. 放入豆腐和提前微煮的粉条添加清水或者高汤

6. 放入经典之作螃蟹大火开始炖10分钟

7. 炖至中途放入木耳同时放入盐和蚝油翻炒一下再炖至5分钟

8. 炖至汤汁不多时放入味精提鲜撒上葱花和香菜即可出锅享用了