剁辣椒怎么才不化（剁辣椒有酸味了补救方法）

剁辣椒要不沾油才不化，由其是猪油，买的时侯和做剁辣椒时手不能摸猪肉或其它的肉类，还有准备所有的工具，比如菜刀菜板和装辣椒的盆子也都要不沾油。只要注意好这几点，做出来的剁辣椒不会化而且还很脆，颜色非常漂亮，做过一次就知道了。