广东姜母鸭正宗做法（广东姜母鸭正宗做法大全）

广东姜母鸭是一道具有浓郁风味的传统菜品。以下是姜母鸭的正宗做法：

材料：

- 鸭（约2-3斤）

- 生姜（适量）

- 党参（适量）

- 红枣（适量）

- 枸杞（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 清水（适量）

步骤：

1. 将鸭洗净，切块备用。姜切片备用。

2. 取一个大锅，加入足够的水烧开，将鸭块放入焯水煮沸，去除血水和脏物。捞出鸭块后，用清水冲洗干净备用。

3. 取另一个大锅，加入清水，放入焯水过的鸭块和姜片，再加入适量的料酒。大火煮沸后转小火炖煮1小时，去除浮沫。

4. 将党参、红枣和枸杞洗净加入锅中，继续炖煮40分钟至鸭肉熟透，汤汁浓郁。

5. 根据个人口味，适量加入盐调味，再继续炖5分钟。

6. 关火后，捞出姜片，将炖好的姜母鸭装入碗中，撒上葱花作为装饰。

现在，正宗的广东姜母鸭就准备好了。这道菜品以其鲜嫩的鸭肉和浓郁的姜母汤汁而闻名，可以搭配米饭或面条一起食用，回味无穷。