餐桌礼仪中公筷公勺制是指一菜一筷,每个菜盘都应配置公筷公勺,放在菜盘右侧或者靠近桌心的一侧。
双筷制是一人双筷,即每人分到一双公筷、一双私筷,在这种情况下,摆在右侧的是公筷、摆在左侧的是私筷。
一要统一材质,指的的是餐桌上使用的筷子,材质要统一,不能五花八门。如皇帝设宴招待群臣时,皇帝和大臣们使用的筷子材质也是一样的。
二要标准一致,指的是筷子的粗细、长短、颜色、位置一致,不能五颜六色、长短不一、粗细有别、有远有近。同时,筷子与碗、碟的位置保持统一标准。
三要居右摆放,指的是筷子要放在碗的右边,不能放在左边。因为,中国人的习惯是使用右手。即使知道有人是左撇子,但放筷子的时,依然要与大家保持统一位置。
四要筷头向心,指的是筷子的头部都指向餐桌的中心,保持方向一致,距离餐桌的边沿也要保持一致。