咸鱼干炒笋的做法（红烧咸鱼笋干的做法）

主料

五花肉 500克，咸鱼干 300克

辅料

冬笋 1个，葱1根，姜 3片，

佐料

冰糖 8-10颗，八角 1朵，桂皮 1片，香叶 3片，草果 1个，老抽 20克，水 1000克，料酒 20克

做法步骤

1、咸鱼干切块，浸泡12-24小时，将咸味泡出

2、冬笋切片；葱切花，

3、五花肉洗净切块，水煮出浮沫后撇掉

4、加鱼干

5、加葱姜

6、加老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、草果、桂皮

7、最后加冬笋片，煮开后中小火炖煮45-60分钟，出锅。

1、将笋干切丝。

2.锅里加入适量油，七成热把蒜 青红椒下锅爆炒.

3.先放下小鱼干，待小鱼干炒一分钟左右，在放下准备吊水好的茭笋。

4.放下料酒，淀粉，生抽味精等调料装盘。