潮汕饭粿做法（潮汕人做菜粿的方法和做法）

粿条（也称为潮汕饭粿）的制作方法如下：

将番薯粉和清水按照一定比例混合，搅拌均匀后加入白矾（比例为每1000克水加入5克白矾），再倒入番薯粉，搅拌均匀，直到成为稀饭一样的糊状（比糊略稠）。

将混合物半熟后端离火位并待其凉后使用。如果隔一夜使用，效果更好。

将粉团分成小粒并滚成圆形薄皮。

韭菜切成约一厘米小段并炒过调味。包入饭粿的时候，手法要轻，能包住即可。包好之后上蒸笼蒸熟。

食用时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯进行调整。