虾潺酥怎么做（自制大虾酥的正宗做法）

用料

虾潺 10条，

料酒 1勺，

蛋黄 1个，

姜丝 7-8条，

蒜片 5-6片，

小葱 2根，

料酒 1勺，

淀粉 1大勺，

椒盐粉 1小勺，

做法步骤

1、虾潺去头尾去肠，洗净备用

2、切成小段后放入一个大碗中，丢入蒜片、姜丝、小葱粒，倒入料酒和一颗蛋黄，用手抓拌均匀后腌制5分钟

3、锅内倒入多一点的油，开大火加热至七成（快冒烟时），趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉，放入刚才腌好的虾潺块，使其周身裹上淀粉

4、待油温升至七成，调中火，将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内，炸至表面金黄捞出控油备用

5、虾潺全部炸好后，调大火将空油锅加热至油冒烟，再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油

6、趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒，抖拌均匀即可上桌啦！喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦！