1、准备用料。生糯米350克、猪肉250克、马蹄120克、野葱40克、姜末20克、鸡蛋一个、生抽5克、盐2克、胡椒粉2克、淀粉20克。
2、350克糯米洗净煮熟。
3、250克猪肉剁成肉沫。
4、葱清洗干净，把野葱的葱头摘下待用。
5、葱的叶子切成小颗粒。
6、葱头跟姜末一起切碎。
7、马蹄去皮切碎。
8、糯米饭煮熟后盛出放凉。
9、取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完。
10、带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手即可。
11、双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右。
12、准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆。
13、油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底。
14、丸子炸到金黄就可以出锅了。
1、用料：糯米750克，盐10克。
2、姜、火腿肠、大葱段 适量，马蹄半斤洗净切成颗粒状备用。
3、糯米1斤半左右，洗净加水煮熟备用，水的用量就和我们平时煮米饭时水量查不多。
4、将切好的辅料，加一茶勺鸡精，两茶勺的盐，耗油少许，倒入极少量温开水将盐化开，把这些辅料一起掺和到未冷却的糯米饭中拌均匀。
5、戴上一次食物用的手套，将拌好的糯米饭，用力团成一个个团子，团子大小根据个人喜好，团团子时一定注意要用力捏紧点，这样以便炸的时候不容易散开，另外糯米饭不能晾的太凉了，要趁着米饭还有点热的时候，把它全部团完，因为米饭晾的太凉了就不容易粘到一起了。
6、油烧热后就可以下油锅炸了。
7、香香脆脆好吃的糯米团子就出锅了。
