鱼腌制多久会产生亚硝酸盐（鱼腌制几个小时会产生亚硝酸盐）

1小时。新鲜的鱼腌制一个小时即可，腌制品亚硝酸含量变化趋势如下：腌制品在腌制的第四至八天，亚硝酸盐的含量最高；第九天以后开始下降；二十天后基本消失。腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用。如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量会很高。

腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制3个月后才可以食用。鱼腌制24小时后还没完全腌好，会导致鱼肉的口感非常差，因此不建议此时食用。