面条机怎么和面（手动面条机和面方法和技巧）

高筋面粉500克，200克凉水，再加入5克食用盐。和面的时候用手搅拌面粉，慢慢加入水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状。加入的水不能多，也不能少。加太多面絮太软，压出来的面条容易引起粘连。水加的少了，面条不好压，机器发热减少寿命。

面絮做好以后陆续放入压面条机上面开始压面，多压几遍，面片压好后再切面条，根据自己的喜好可以切成宽窄不同的面条。

将面、水以10：3的比例和成絮状，然后将两面辊间隙调节至2.5-3mm，压面机启动并运行正常后，将和好的面放入面斗并引入两辊间，反复压制3-5次即可。