第1步、大米提前浸泡2、3个小时。
第2步、大米淘洗干净，沥干水，倒入木桶中。
第3步、锅中加水烧开后，放入木桶，先不要盖盖子，等木桶有蒸汽上来后再盖，蒸10－15分钟。
第4步、米饭蒸到这样就可以了，稍微有点变色，用筷子插下去听不到米粒的声音就可以。
第5步、将木桶中的半熟米饭倒扣倒入盆中，在米饭上淋一圈事先烧好的开水（一定得是开水）。这个步骤决定米饭的软硬程度，喜欢吃软一点就多加点开水，与打散后的米饭持平。喜欢吃硬的就少加点开水，我这样是偏硬，就底部一点水。后将米饭铺平打散，使每粒米饭都能吸收水份，然后加盖焖5－10分钟，时间长短看加的水量，中途可以打开盖子把米饭翻一翻。
第6步、泡了开水的米饭已经充分膨胀，捏一下米粒外层有点软，米芯是硬的，这时候已经七八成熟了。
第7步、再将泡好的米饭重新倒入木桶中，用筷子搅松。可以扎几个洞，使水蒸气更容易向上排出。锅中加水烧开后放入木桶蒸15－20分钟即可，如果是大木桶或者煮的米饭比较多，可以蒸久一点，中途翻一翻，更容易熟。
第8步、这是蒸好的米饭，非常松软，米饭都是一粒粒的，吃不完的剩饭用来炒饭也很好吃。
第9步、成品。
木桶蒸饭的具体步骤如下：
将木桶洗净，再将淘好的米放入木桶中。
在米表面加入适量的水，注意水的量要控制好，不能太多也不能太少。
将木桶放置在蒸锅中，加入适量清水，盖上锅盖，开始蒸煮。
蒸煮时间可以根据米的数量和木桶的厚度来适当调整，通常需要蒸煮20-30分钟。
蒸煮过程中，可以观察蒸汽从锅盖边缘冒出的情况来判断是否蒸熟。
蒸熟后，可以再焖一会儿，然后取出木桶，用筷子将米饭搅拌一下，使其更加松散。
以上就是木桶蒸饭的具体步骤。需要注意的是，蒸饭过程中火候要适中，不能太大也不能太小，同时加水的量要适当，可以根据实际情况进行调整。
