木桶饭的做法
用料：大米、开水
1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行
2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。
3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。
4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。
6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。
7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。
8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。
木桶蒸饭的步骤如下：首先准备好干净的木桶和蒸笼，将木桶中的饭和水混合均匀，然后将蒸笼放在木桶上，将木桶放在燃有炭火或燃气的火炉上，然后盖上木桶盖，将火调至中火，蒸约30-40分钟即可。在蒸的过程中要不时检查水的情况，保持蒸笼中的水量，以免干燥。
蒸饭的时间根据木桶的大小和饭的多少而定，蒸好后关火，让饭在木桶中焖一会儿，然后打开盖子，饭香四溢，色香味俱全。
