1. 德州扒鸡：轻轻一抖骨肉分离，一只德州扒鸡在手，天下我有的那种感觉。
2. 东北的小鸡炖蘑菇：蘑菇吸收汤汁，又香又鲜，特别是冬天的时候，喝上一碗热腾腾的鸡汤，幸福的不要不要的！
3. 广东白切鸡：原汁原味的香嫩白切鸡，食材和佐料决定白切鸡的成败
4. 此外还有重庆的口水鸡，江西的三杯鸡，河南道口烧鸡等等，都是国内很有名的鸡，有机会可以去尝尝！
海南文昌鸡，出名而且非常好吃。
海南人最喜欢吃鸡肉，平时待客或逢年过节，无鸡不成席，而文昌鸡是首选。如果你去海南旅游，除了海鲜以外，你若问当地人有哪些特色美食，文昌鸡定是第一个给你推荐的。即使是现在在广东地区，你去菜场买鸡肉时，所有鸡肉品种中，海南文昌鸡的价位都要比其它品种的鸡高很多，可见海南文昌鸡多么受大家的喜爱。
海南文昌鸡最早出自文昌市谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，鸡食榕树籽而肥，放养数月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼，椰肉丝，熟米饭等。体质极佳，故而得名。
文昌鸡的特点是个体不大，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆臀平。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
营养价值：文昌鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易疲人体吸收利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
功效作用：文昌鸡有增强体力，强壮身体的作用。对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，体质瘦弱有很好的食疗作用。
文昌鸡有很多做法，比如海南椰子鸡，白切鸡，老椰子鸡汤等等。要说做法最简单平常人家都会做，而且都很受大家喜爱的要算白切鸡了。
做法是：
1、把鸡宰杀拔毛清洗干净，在鸡肚子里放几片生姜，少许盐，把鸡的两只脚弯曲起来塞进肚子里去。
2、起锅放适量的水，等水沸了把鸡放下去煮10分钟左右，用筷子将整只鸡夹起来，沥去鸡胸腔里的血水。
3、再将鸡放回锅里继续煮20分钟即可出锅。如果担心鸡没熟透，可用筷子插入鸡的身子里去，筷子可以轻松插入，拔出来的没有血色，说明已经熟了。
有一个方法能让鸡皮香脆滑嫩，就是把捞出来热气腾腾的鸡，快速地浸到冰水里，镇上10分钟左右再捞出来切块装盘，完美。
白切鸡的佐料：将生姜蒜头剁成泥装在碗里，加入切碎的香菜，倒入少许生抽，再挤入几滴海南特有的青皮小桔子汁，绝配。
