线豆炒肉家常做法（爆炒线豆的家常做法）

线豆炒肉是一道很受欢迎的家常菜，下面是它的简单做法：

所需材料：

- 猪肉片 200 克

- 青豆 200 克

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 猪肉切片，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。

2. 青豆洗净，青蒜和生姜切成末备用。

3. 热锅冷油，将腌好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 留少量底油，加入青豆煸炒1-2分钟，加少量水焖煮至软烂。

5. 加入煸炒好的猪肉片，青蒜和生姜末翻炒均匀，调味即可。

温馨提示：

1. 猪肉腌制的时间不要过长，否则口感会变得太咸。

2. 青豆焖煮的时间也不要过长，否则会失去口感和颜色。

3. 炒菜时可以适量加入水，让青豆更容易煮熟。

线豆过水开水煮熟为了防止过与绵软失去脆生的青菜感觉,少放些食盐,差不多(熟了)后捞出来控水

锅烧热放入肥肉片待肥肉变成油后捞出剩余的渣滓

投入葱花爆锅放入食醋、少许生抽,出香味后投入控干水的线豆,翻炒时加入红辣椒至线豆油亮辣椒依然红色时,加入食盐,味精,蒜出锅,