苦瓜的家常做法(苦瓜炒鸡蛋的做法)

苦瓜的家常做法(苦瓜炒鸡蛋的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 00:48:25

苦瓜的家常做法

主料:苦瓜250克,虾仁400克

配料:葱姜、料酒、湿淀粉、味精、盐!糖

做法

1.将虾仁洗净去泥线,放少许盐,腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看,口感也好。

2.沸水过一下虾仁,断生即捞出待用。

2.苦瓜切象牙片,放入沸水中煮一下,同时在水中放入少许糖和盐,这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。

3.坐锅放入植物油,葱姜爆锅,放入虾仁和苦瓜翻炒,放料酒,勾上水淀粉,放味精,为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。

4.装盘,上桌。

【苦瓜炒鸡蛋】

原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒

制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

【苦瓜烧鸡腿】

原料: 鸡腿 苦瓜

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

【蜜渍苦瓜】

原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜

制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。

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