怎样做苦瓜猪骨汤（正宗苦瓜骨头汤怎么做法）

食材明细

排骨 500克，苦瓜 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，蜜枣 2粒，黄豆 适量

烹饪步骤

1.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

步骤 1

将苦瓜洗干净切成块；

步骤 2

猪骨头洗干净；

步骤 3

锅中烧开水，将骨头放进去焯水，撇去浮沫后捞出备用；

步骤 4

蒜头直接用刀拍碎；

步骤 5

将苦瓜、猪骨头、蒜头一起放入高压锅中，加入差不多没过所有食材的清水，用煲汤模式煮20-40分钟；

步骤 6

出锅后加点盐就可以喝汤啦。