小苦菜腌制酸菜方法（榆林苦菜腌酸菜的最新简单方法）

将准备好的苦菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加水烧开，将处理好的苦菜置于水中进行焯水处理，等苦菜处在成熟边缘的时候即可捞出置于一旁晾晾备用，再在水中加入适量的盐分，搅拌均匀之后加入花椒水进行搅拌，再将已经处理好苦菜置于腌菜坛中摆好之后将切好的姜片置于腌菜坛中和苦菜一起腌制，也可以根据个人口味是否加入辣椒，等完全处理好之后即可将之前准备好的汤汁倒入，将腌菜坛密封保存一段时间即可开盖食用

小苦菜腌制酸菜的方法很简单，首先你需要准备好新鲜的苦菜、盐、醋、糖等食材。

然后，将苦菜洗净，用开水焯烫，捞出沥干水分。

接着，将糖和醋按照1:1的比例调成糖醋汁，将调好的糖醋汁倒入苦菜中，腌制一段时间即可。如果想让酸菜更加入味，可以在腌制前将苦菜切成小段，这样可以更快地入味。腌制时间越长，酸味就会越浓。