猪脚炖萝卜汤的做法王刚（王刚教黄豆炖猪蹄的正宗做法）

原料 猪蹄 (1500克) 萝卜 (300克)

红枣 适量 姜 少许 盐 少许

1.首先把洗干净的猪蹄放入锅中用大火烧滚煮5分钟。

2.萝卜是要炖汤用的，把它切成大块一点，待会和猪蹄一起炖。

3.准备一些红枣洗干净备用。

4.放入砂锅里加入清水，放入姜片用中火炖50分钟。

5.汤汁变白后，放入萝卜继续炖15分钟。

6.倒入红枣一起炖5分钟即可

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。