包粽子紧的好还是松的好（包粽子绳子紧了好还是松了好）

紧的好。

包粽子的绳子应该捆紧。首先，粽子内含有糯米和馅料，如果绳子捆松，煮的时候容易散开，影响口感。

其次，如果绳子捆松，粽子被煮烂后容易破裂，影响美观。因此，在包粽子时，要注意将绳子捆紧，但也不要过紧，以免煮熟后难以解开。

最好的方法是将绳子捆成一个简单的结，确保粽子能够完整地煮熟，同时口感和美观也能够得到保证。

不用缠的太紧。

粽子包好后，要控制好绳子的松紧，既不能太松，也不能太紧。如果绑得太紧，糯米和食材在加热过程中会膨胀，可能会折断叶子。但同时，也不能过于宽松。否则，煮粽子时，大量的水会进入粽子，使粽叶和大米严重起泡，从而漏米。

豆沙粽子不要绑得太紧，以免米粒挤进豆沙里。如果烹调不彻底，它们就会混在一起。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。如果用瘦肉精猪肉，就要扎紧，因为瘦肉精煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏到水里，这样就不能保持粽子的肥糯。

在做咸肉粽子之前，先将新鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐和酱油混合，反复揉搓，直到调味料渗入猪肉。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。否则，瘦肉煮熟后会缩水，馅料的肥汁会漏到水里，水就不能保持粽子的肥糯。