茴香鱼汤的家常做法（茴香鲫鱼汤的做法大全）

茴香鱼汤是一道常见的家常菜，以下是其家常做法：

1. 准备材料：茴香、鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉。

2. 处理食材：鲫鱼去鳞、去内脏、去黑膜，洗净后在鱼身两面各划几刀。姜切片，葱切段，茴香洗净切碎备用。

3. 煎鱼：热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

4. 炖煮：加入适量料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

5. 加入茴香：将切好的茴香碎放入锅中，继续炖煮5分钟。

6. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

需要注意的是，鲫鱼煎至两面金黄时再加入清水炖煮，可以使汤色更加奶白。此外，茴香加入锅中炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。