四川人说的灰莱怎么做好吃（四川灰菜的做法越煮越稀什么原因）

用料：灰灰菜，大蒜，小葱，红辣椒 ，花椒，食用油，香油，食盐，香醋，生抽

做法：

1. 灰灰菜摘洗干净，沥干水分，下入沸水锅中淖烫一分钟，捞出沥干水分。

2.大蒜切片，小葱切段。

3. 红辣椒切丝，跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上。

4. 炒锅放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。

5. 用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。

6.加入适量食盐，醋，生抽，芝麻香油，充分搅拌均匀即可食用。

1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

4.调入一汤匙味极鲜酱油。

5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。

7.把葱油倒在灰灰菜上。

8.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。