西门塔尔牛
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650—800千克。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 利木赞育肥牛
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
夏洛莱牛
该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800千克。 肉牛一直供不应求，全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而中国仅占10%左右．牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而中国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。中国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩而不肥腻，易消化。牛皮是制革工业的主要原料，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的开发利用被普遍受到重视，食品工业和制革工业对肉牛的需求量不断增大，市场对牛肉和牛皮的需求量也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产业！ 声明：部分内容来源网络，如有害或侵权，请联系删除！
大家好，现在有三个品种我认为不错
（1）夏洛莱牛，原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区是举世闻名的大型肉牛品种，
其生长快，肉量多，体型大，耐粗放，而受到国际市场广泛欢迎，早已输往世界许多。
（2）西门塔尔牛，原产于瑞士，是乳，肉役兼用大型品种，被我国引进，对我各详细地的黄牛改良效果非常明星，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。
西门塔尔牛，体格大，生长快，肌肉多，脂肪少，公牛体高150厘米-160厘米，母牛可达135-145厘米，腿部肌肉发达，体驱呈园筒状，脂肪少，早期生长速度快，产肉性能高。
（3）利木赞牛产肉性能高，体格大，生长快，肌肉多，脂肪少，早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名，利木赞牛肉等级明显高于普通牛肉，肉色鲜红，文理细致，富有弹性，普通牛很难达到这个标准，所以说，夏洛莱牛，利木赞牛，西门塔尔牛是养殖的良种肉牛品种，能给老百姓带来好的效益。
