大蒜如果腌制的过咸，可以根据自己的喜好，加入适量的陈醋或者是白糖，这样可以中和咸味，让大蒜的口感更轻一些。
大蒜可以直接腌制。新鲜的大蒜上市的时候，可以适量购买一些，将大蒜的外皮去掉，然后留下最里面两层，将蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡，这样半个月左右，大蒜就可以腌制好。
你是腌什么蒜呢 糖蒜还是？ 一般情况下可以稍微加点醋 或者少量的白酒在腌制一段时间 会好一点
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