香辣蟹粉的做法（香辣蟹的正宗做法用的是什么粉）

食材：梭蟹2只、咸蛋1个、粉丝200克、姜少许、盐少许

1、准备材料

2、粉丝适量，冲洗干净后热水泡发

3、咸蛋取黄，碾碎后用温水调成糊状

4、螃蟹去壳去腮，切块，留一个壳和一副腿儿备用

5、热油锅将姜煸香，放入螃蟹块翻炒

6、热油锅将姜煸香，放入螃蟹块

7、加入蛋黄糊翻炒均匀，加少许盐

8、放入泡熟的粉丝

9、翻炒均匀，将蛋黄液都挂满食材，收干为止

10、装盘，将螃蟹拼起来即可

1、准备好螃蟹和江西麻姑米粉。准备好火锅底料，米粉用温水浸泡。

2、米粉冲洗干净，加冷水煮至半熟，过冷河沥干水分备用。

3、烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。

4、沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。

5、倒入火锅底料。加入适量冷水，煮开，倒入麻姑米粉，煮开。

6、加入螃蟹，淋入蒸鱼豉油调好味。

7、煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。

8、煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。