苕粉炒肉的做法（炒苕粉的正宗做法）

1. 准备好原材料；

2. 在肉丝中加入了盐、酱油、淀粉和少量的油， 搅拌均匀后腌制几分钟；

3. 笋丝冷水下锅；

4. 水开后下入香菇丝一起焯水后沥干；

5. 锅烧热， 加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；

6. 翻炒到肉丝变色；

7. 下入泡好的苕粉丝；

8. 再加入适量的酱油、料酒和适量高汤（或者是水）；

9. 翻炒至苕粉发软， 再加入焯过水的笋丝和香菇丝一起翻炒；

10. 再下入红辣椒丁继续翻炒；

11. 加入适量的蚝油一起翻炒；

12. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味料翻炒均匀；

13. 装入盘中， 表面上撒些小葱