酥红豆怎么做最好吃啊(重庆酥红豆的做法最正宗的做法)

酥红豆怎么做最好吃啊(重庆酥红豆的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:59:03

酥红豆怎么做最好吃啊

辅料:豆芽50克,姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。

原料:低粉160克。

辅料:红豆沙、蛋黄液、黑芝麻。

调料:猪油70克、水30ML、糖25克。

做法:

1、油皮材料(低粉100克、猪油40克、水30ML、糖25克)混合。

2、油酥材料(低粉60克、猪油30克)混合。 分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟 油皮和油酥分别分成若干小份,一个油皮包一个油酥, 收口 ,形成球形 ,再次松弛10分钟 ,红豆馅 ,松弛好的面团擀扁 ,卷起松弛10分钟, 再次擀扁松弛10分钟 ,松弛好的面团对折,压扁,擀圆 ,包入红豆馅, 收口 ,收口向下, 排入烤盘中, 刷蛋黄液, 撒黑芝麻 ,180度中下层25分钟。

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