培根包牛肉的做法（自制牛肉培根的制作方法）

1.牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅

2.小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用

3.洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒

4.将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀

5.用一片儿培根放上适量内馅

6.卷成卷儿，用牙签固定好

7.上开水锅上蒸10分钟即可

8.肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上，撒上香菜